I miei Mini Brunch.. esperimento di successo per Rossorubino e Untoccodizenzero

dal sito di Rossorubino.net

I BRUNCH DEL SABATO (CON UN TOCCO DI ZENZERO)

Rigorosamente su prenotazione proponiamo una serie di brunch in compagnia di Sandra di Un Tocco di Zenzero.

L'idea è quella di proporre un brunch alternativo in cui si privilegi la fantasia della portata e la prelibatezza della proposta alla quantità. Una sorta di degustazione gourmet a cui noi provvederemo per un adeguato abbinamento col vino.

Ogni brunch comprende le portate, un calice di vino, acqua, caffè, servizio e coperto.

Sabato 12 maggio dalle ore 12.30:

Mini BRUNCH

Crema di borlotti

Cake allo zafferano

Rolata di tacchino

Tortino di sfoglia e verdure

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Sabato 19 maggio dalle ore 12.30:

Mini BRUNCH

Crema di piselli

Cake alle erbe di Provenza

Involtini di trota

Crostate di ricotta e pomodirini

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Sabato 26 maggio dalle ore 12.30:

Mini BRUNCH

Crema di pomodori e mais

Cake alle olive

Crostatine ricotta e pancetta

Quiche di verdure

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Sabato 9 giugno dalle ore 12.30:

Mini BRUNCH

Crema di asparagi

Cake melanzane e pomodorini

Bicchierini di mozzarella di bufala e pomodorini con olio e.v. di oliva

Salmone marinato e salsa di senape

Ripeteremo l'esperimento quest'autunno!!

30.05. Cena marocchina

Secondo appuntamento tra Rossorubino e la cucina di Untoccodizenzero...
Per la serata si è pensato di creare un fil rouge tra la cucina del maghreb, speziata e intrigante e i vini di RossoRubino...

Ecco il menù per la cena del 30 maggio....

Olive speziate alla marocchina...Spumante rosato di Rosa del Golfo (Puglia)

Involtini di pasta sfoglia con verdure e carne al Ras el Hanout...Cerasuolo di Vittoria Cos (Sicilia)

Pollo al pomodoro e coriandolo...Pinot noir private collection R.Mondavi (California) - per entrambi i piatti-

Cous cous albicocche mandorle e coriandolo

Dolce

Serpentina alle mandorle ( M'hanncha)...Moscato Passito Bella Estate Terre da Vino (Piemonte)

Info RossoRubino:011/6502183

Untoccodizenzero al Cub(ic)o

Alla fine ci siamo riusciti!!! L'organizzazione non è stata delle più facili e tra mille peripezie eno-gastronomiche ce l'abbiamo fatta... :)

Chef Antonio Giovanniti e la sottoscritta hanno organizzato ,per i vostri reali palati,una cena trasversale, con contaminazioni bloggose... ma non è finita qui!!!
Ad accompagnare i piatti di Chef Antonio i vini di Pier Paolo Monti, giovane -ma già molto conosciuto e apprezzato -produttore langarolo...
Paolo ,per l'occasione , ci delizierà con 4 dei suoi nettari di bacco... Langhe Bianco L'Aura, Langhe Dossi Rossi, Barbera D'Alba e Barolo Monti-Sandberg 2003...















il menù...

Aperitivo
Salmone affumicato con fave di cacao e Un tocco di zenzero
Langhe bianco L'aura 2004

Tortino di cefalo con pomodorini e mollica di pane fritta
Focaccia di pane azzimo mozzarella di bufala
Langhe Dossi Rossi 2002

Gli agnolotti del plin di Antonio Giovannitti
Barbera D'alba 2003

2001 Odissea nello spazio (L'agnello e la pietra)
Barolo d.o.c.g.2003 Monti/Sandberg

Pre dessert cicles gelato versione 1.3

Gran dessert Pizzeria Style ( new version)

Piccola pasticceria Un tocco di zenzero
Caffè

untoccodizenzero al cubo.. martedì 27 Marzo ore 20,30

costo: € 55,00
posti:massimo 35
per prenotazioni : untoccodizenzeroalcubo@gmail.com

Quale sarà il dito più veloce del web??

San Valentino??? Rosso rubino!!!

(Foto:Hotelcentrale.sicilia)

Ecco il menù della serata che è stata pensata dai ragazzi di Rossorubino e da me! Il nostro San Valentino:

Newsletter Rossorubino del 2/2/07: CENA DI SAN VALENTINO

Per la prima volta abbiamo deciso di organizzare una cena dedicata alle coppie che intendono festeggiare San Valentino con uno stuzzicante gioco di abbinamento cibo-vino.

La cena è prevista per un totale di 7 coppie, in modo da assicurare a ciascuno la doverosa intimità...

Insieme a Sandra di Un tocco di zenzero, abbiamo pensato di proporre il seguente menù...

Aperitivo

Salumi della casa della Casa in abbinamento a Spumante Nero Catturich Ducco (Lombardia)

Portate

Sformato di melanzane al formaggio di capra, timo ed olive, in abbinamento a Belaquela Bianco Klinec (Slovenia)

Petto d'anatra affumicato e pere cotte al vino, in abbinamento a Sharà Cascina Baricchi (Piemonte)

Petti di pollo farciti con funghi e riso selvatico, in abbinamento a Barbaresco Vigna Vitalotti Boffa 03 (Piemonte)

Dessert

Tiramisù cotto al vapore in abbinamento a Moscato Passito Bella Estate Terre Da Vino (Piemonte)

Buon San Valentino a tutti!!
La prossima settimana vedrete qualche foto dal menù!

Link:

rossorubino