30.05. Cena marocchina

Secondo appuntamento tra Rossorubino e la cucina di Untoccodizenzero...
Per la serata si è pensato di creare un fil rouge tra la cucina del maghreb, speziata e intrigante e i vini di RossoRubino...

Ecco il menù per la cena del 30 maggio....

Olive speziate alla marocchina...Spumante rosato di Rosa del Golfo (Puglia)

Involtini di pasta sfoglia con verdure e carne al Ras el Hanout...Cerasuolo di Vittoria Cos (Sicilia)

Pollo al pomodoro e coriandolo...Pinot noir private collection R.Mondavi (California) - per entrambi i piatti-

Cous cous albicocche mandorle e coriandolo

Dolce

Serpentina alle mandorle ( M'hanncha)...Moscato Passito Bella Estate Terre da Vino (Piemonte)

Info RossoRubino:011/6502183

Untoccodizenzero al Cub(ic)o

Alla fine ci siamo riusciti!!! L'organizzazione non è stata delle più facili e tra mille peripezie eno-gastronomiche ce l'abbiamo fatta... :)

Chef Antonio Giovanniti e la sottoscritta hanno organizzato ,per i vostri reali palati,una cena trasversale, con contaminazioni bloggose... ma non è finita qui!!!
Ad accompagnare i piatti di Chef Antonio i vini di Pier Paolo Monti, giovane -ma già molto conosciuto e apprezzato -produttore langarolo...
Paolo ,per l'occasione , ci delizierà con 4 dei suoi nettari di bacco... Langhe Bianco L'Aura, Langhe Dossi Rossi, Barbera D'Alba e Barolo Monti-Sandberg 2003...















il menù...

Aperitivo
Salmone affumicato con fave di cacao e Un tocco di zenzero
Langhe bianco L'aura 2004

Tortino di cefalo con pomodorini e mollica di pane fritta
Focaccia di pane azzimo mozzarella di bufala
Langhe Dossi Rossi 2002

Gli agnolotti del plin di Antonio Giovannitti
Barbera D'alba 2003

2001 Odissea nello spazio (L'agnello e la pietra)
Barolo d.o.c.g.2003 Monti/Sandberg

Pre dessert cicles gelato versione 1.3

Gran dessert Pizzeria Style ( new version)

Piccola pasticceria Un tocco di zenzero
Caffè

untoccodizenzero al cubo.. martedì 27 Marzo ore 20,30

costo: € 55,00
posti:massimo 35
per prenotazioni : untoccodizenzeroalcubo@gmail.com

Quale sarà il dito più veloce del web??

San Valentino??? Rosso rubino!!!

(Foto:Hotelcentrale.sicilia)

Ecco il menù della serata che è stata pensata dai ragazzi di Rossorubino e da me! Il nostro San Valentino:

Newsletter Rossorubino del 2/2/07: CENA DI SAN VALENTINO

Per la prima volta abbiamo deciso di organizzare una cena dedicata alle coppie che intendono festeggiare San Valentino con uno stuzzicante gioco di abbinamento cibo-vino.

La cena è prevista per un totale di 7 coppie, in modo da assicurare a ciascuno la doverosa intimità...

Insieme a Sandra di Un tocco di zenzero, abbiamo pensato di proporre il seguente menù...

Aperitivo

Salumi della casa della Casa in abbinamento a Spumante Nero Catturich Ducco (Lombardia)

Portate

Sformato di melanzane al formaggio di capra, timo ed olive, in abbinamento a Belaquela Bianco Klinec (Slovenia)

Petto d'anatra affumicato e pere cotte al vino, in abbinamento a Sharà Cascina Baricchi (Piemonte)

Petti di pollo farciti con funghi e riso selvatico, in abbinamento a Barbaresco Vigna Vitalotti Boffa 03 (Piemonte)

Dessert

Tiramisù cotto al vapore in abbinamento a Moscato Passito Bella Estate Terre Da Vino (Piemonte)

Buon San Valentino a tutti!!
La prossima settimana vedrete qualche foto dal menù!

Link:

rossorubino

Un tocco di zenzero incontra l'Enoteca Arcante

Carissimi, dopo una lunga pausa di vacanza e relax rientro alla base con un'energia che potrebbe alimentare lo shuttle!!!
Settembre è per me il mese che inagura l'anno nuovo... sono legata ai ricordi della scuola... e l'anno iniziava a Settembre, o no??

Finalmente iniziamo con un tocco di zenzero in...cucina!!
La collaborazione parte dal 14 Settembre con l'Enoteca L'Arcante... ogni giovedì per tutto il mese di settembre e ottobre preparerò qualche piattino goloso per l'aperitivo, da accompagnare ai fantastici vini che troverete presso l'enoteca L'Arcante...

Vi aspettiamo numerosi!!


P.s. Nella foto potete vedere una delle tante golosità che vi aspettano!!

Enoteca L'Arcante
via Cesana 71/d
10139 Torino
tel/fax 0114345517
info@larcante.it

Dessert,pasticcini &...

Qualche dolce idea....

Cucina indiana:Besan Burfi
Cucina ebraica:dolce ai semi di papavero
Cassata siciliana alla mia maniera
Pasta di mandorle ai profumi di fiori d'arancio
Pasticcini alla fragola
Rocher Coco
Lingue di gatto
Tiramisù cotto al vapore
Tiramisù all'ananas e pistacchi
Spicy orange salade

Il pesce...

Il pesce...

Qualche proposta....

Alici e puntarelle
L'albanella di molluschi
Alici marinate e pomodoro confit
Alici marinate e fragole
Guazzetto di moscardini con fondo di polenta bianca
Salmone selvaggio affumicato al profumo di melone e santoreggia
Gamberetti al curry

Appetizer...Finger food

Aprono un pranzo importante o una cena..Insomma.. risolvono molti problemi di organizzazione....
Cosa sono??
Gli appetizer!!!
E si può basare un'intera cena su antipasti o finger food...

Mini terrine di Asparagi e fragole
Griglie di Parmigiano Reggiano e Fragole
Gelato al Parmigiano Reggiano
Mini cake morbidi alla cipolla dolce,crema di zucca e mostarda
Mousse di Palombo e Mosto di Moscato
Tagliatelle su crema di pomodoro allo zenzero calamaretti neri e seirass
Tartellette di pasta brisee con cipolle e prugne Aringhe alla Marine...
e molto altro!

Scrivetemi...

Se volete avere qualche informazione più dettagliata, preventivi, consigli scrivetemi una mail a :
salerno.sandra@gmail.com

In cucina..un pò per gioco...un pò sul serio!

Questa variante di un tocco di zenzero nasce "quasi" per gioco..
La mia passione per la cucina ,in tutte le sue forme, mi ha permesso in questi anni di "sperimentare" diversi gradi di difficoltà nelle arti culinarie... dalla cucina tradizionale a quella etnica...

Oggi nasce un tocco di zenzero... in cucina-di Sandra Salerno
Cene a domicilio, menù a tema,consulenze gastronomiche-lezioni di cucina a casa vostra-catering.

Una cuoca a domicilio!! Oggi va tanto di moda,no???

info:salerno.sandra@gmail.com